（《芝加哥华语论坛》报记者张大卫报道）在全球餐饮产业加速融合、中餐国际化步伐不断加快的背景下，由美中餐饮协会（MRA）、美国中餐联盟（ACCF）、餐饮家及WEFOOD联合主办的“第八届全球中餐博览会”，5月16日在芝加哥著名的 麦考米克展览中心（McCormick Place） 隆重开幕。来自中国及美国各地的餐饮企业代表、行业协会负责人、知名品牌创始人、供应链企业、科技平台及餐饮专家齐聚一堂，共同探讨“中餐出海”新趋势、数字化转型与全球餐饮产业合作的新机遇。
本届博览会作为2026年芝加哥餐饮大展“全球餐饮展”的重要组成部分，延续了近年来中餐国际化发展的热潮。一些人士表示，本届活动重点围绕中餐国际化发展、供应链升级、品牌出海、餐饮科技与数字化运营等议题展开，展示中餐行业在全球市场中的新活力与新方向。
上图：部分博览会主宾合影。右起：美中餐饮协会常务副会长徐婕雯，会长郑时坦，王保东总领事，第四届美国中餐联盟主席、博览会组委会主任钟富华，王匡廷领事。（张大卫摄）
上图：王保东总领事在主办方陪同下与来自中国山西的展商亲切交谈。左一为山西戎子实业集团有限公司副总经理王庆伟。（图片由主办方提供）
第四届美国中餐联盟主席、博览会组委会主任钟富华向大家表示热烈的欢迎。他希望本届博览会在历届成功举办的基础上取得更大成绩，进一步推动中餐业的海外拓展。
美中餐饮协会会长、博览会组委会副主任郑时坦在开幕致辞中表示，美中餐饮协会自成立以来，始终致力于为海外餐饮人搭建交流合作的平台，希望让每一位餐饮从业者都能在异国他乡找到资源、机会与归属感。他指出，近年来越来越多中国品牌、中国供应链和中国味道正在加速走向世界，中餐已经从传统经营模式迈向品牌化、连锁化和国际化的发展阶段。
郑时坦特别强调，人工智能与数字化科技正在深刻改变全球餐饮行业的发展格局。从智能点餐、机器人服务，到智慧厨房、供应链管理和数据化运营，科技正不断提升行业效率与顾客体验，也为中餐全球化带来了新的想象空间。
上图：博览会上，向一批推动中餐发展的人士颁发了“餐饮家金像奖”。图为颁奖后合影。（张大卫摄）
上图：MenuSifu联合创始人李宇（右）为陈素描颁发“杰出餐饮家”奖。（张大卫摄）
中国驻芝加哥总领馆总领事王保东出席活动并致辞，对博览会的举行表示热烈祝贺，并高度评价海外中餐业在促进中美民间交流中的积极作用。他在致辞中指出，中餐如今已成为全球餐饮产业的重要组成部分，在美国更具有广泛影响力。希望广大中餐业者能够顺应时代发展，积极运用人工智能等新技术，推动中餐行业守正创新，实现更高质量发展。
王总领事在讲话还特别提到，美国总统特朗普近期访华期间，在欢迎国宴上曾提及美国中餐馆数量已经超过美国前五大快餐连锁店门店总和，认为这一数字“相当惊人”。与会人士认为，这从一个侧面反映出中餐在美国社会影响力的持续扩大，也体现了中餐文化日益成为中美民间交流的重要纽带。
上图：李锦记的代表们在展位前合影。左一为美中区经理荣勤。（张大卫摄）
上图：获得“杰出餐饮科技”奖的“提点 TEDIA”团队在博览会上合影。（张大卫摄）
作为本届博览会的重要活动之一，“第四届餐饮家金像奖颁奖典礼”同期举行，对长期扎根美国、积极推动中餐发展及中餐文化传播的优秀餐饮人和品牌进行了表彰。在会上，馬森柱获终身成就奖，陈素描获杰出餐饮家称号，蒋文涛获杰出贡献奖。快乐小羊（Happy Lamb Hotpot）、张亮麻辣烫、全聚德等品牌获评“杰出出海品牌”；“鲤鱼门”“滋味成都”等知名餐厅亦榜上有名。
近年来迅速崛起的餐饮科技企业，也成为本届博览会的一大亮点。MenuSifu联合创始人李宇在论坛发言中表示，五年前行业便已经看到“中餐出海”的浪潮，如今美国本土中餐市场呈现“百家争鸣”的局面，无论是快餐、奶茶还是正餐，都在探索属于自己的发展路径。
李宇指出，科技正在成为现代餐饮业不可或缺的重要力量。MenuSifu不仅提供餐饮管理系统，还涉足支付、金融、咨询和投融资服务，希望通过数字化手段帮助华人餐饮企业提升效率、扩大规模、增强竞争力。他同时宣布，将向本届金像奖获奖者赠送餐饮管理软件服务，以支持行业发展。李宇说，作为华人餐饮,我们拥有全世界最优秀的餐饮文化,美国拥有全世界最大的餐饮市场。我们华人的餐饮家又最聪明,最勤奋,没有理由看不到明天的发展。我觉得这是一个新的很好的时代。
百年品牌李锦记（ Lee Kum Kee） 美国中西部经理荣勤在接受记者采访时表示，李锦记伴随早期华人移民进入美国市场，长期致力于推动中餐文化在海外的发展，并积极支持社区与文化交流活动，希望让中餐及中华饮食文化在美国社会产生更加深远的影响。
上图：美中餐饮协会会长、博览会组委会副主任郑时坦向Sushi Yama 颁发“杰出餐厅奖”。（张大卫摄）
上图：如意财公司在博览会上设立了摊位。（张大卫摄）
据组委会介绍，本届全球中餐博览会持续四天，除开幕式及中餐论坛外，还包括中餐调味品展示、川菜与云南菜推广、奶茶品鉴、国际餐饮培训基地交流以及餐链互享平台等多项活动。来自中国香港、山西、四川、云南以及芝加哥、宾州等地的行业机构和企业共同参与，展现了全球中餐产业链合作不断深化的发展趋势。
业内人士普遍认为，在人工智能、供应链升级和消费全球化浪潮推动下，中餐正在进入新一轮国际化发展的关键阶段。而芝加哥作为美国中西部的重要交通、物流和餐饮市场中心，也正逐渐成为中餐品牌拓展北美市场的重要平台。此次全球中餐博览会的举办，展示了海外中餐业蓬勃发展的新气象，也进一步凸显了中餐文化在促进中美民间交流与多元文化融合中的独特价值。
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