（《芝加哥华语论坛》报记者报道）由美中餐饮业联合会（UCRA）主办、金龙鱼1:1:1冠名赞助的“第九届美国中餐国际论坛”5月16日在芝加哥富丽华大酒店举行。论坛以“传承与创新——探索中餐国际化之路”为主题，汇聚来自政界、商界、餐饮界、学术界及媒体界的四百多位嘉宾，共同探讨中餐全球化发展的新机遇与新挑战。
论坛当天嘉宾云集，中国驻芝加哥总领事王保东、美国国会议员戴维斯、伊州众议员马静仪、福特，第11区区长李慧华、第25区区长卢汉士，以及多位侨界和工商界人士，包括来自波士顿、路易斯安那、俄亥俄、纽约、亚特兰大和乔治亚州的行业代表出席活动。根据大会流程，论坛围绕中餐国际化、健康饮食理念、人工智能时代餐饮创新、餐饮保险与风险管理、数字化服务等议题展开深入交流。
上图：王保东总领事（左三）与一些主宾在论坛上。右起：美中餐饮业联合会主席胡晓军、联丰集团董事长倪举凌、美国华人华侨联合总会主席谢锋、美国福建总商会会长林河、刘帅领事。（张大卫摄）
上图：在论坛上，向一些作出贡献的人士颁发了奖牌。（张大卫摄）
美中餐饮业联合会主席、第九届美国中餐国际论坛组委会主席胡晓军在欢迎辞中表示，美国中餐的发展已走过近两百年历程，一代代海外中餐人以勤奋和坚守，把中华美食带上世界餐桌，也把中华文化传播到不同国家和族裔民众心中。他指出，中餐“不仅是一道菜，更是一种文化、一种情感、一座桥梁”。论坛连续举办九届，已经逐渐成为连接政府、商界、媒体界及国际餐饮业的重要平台。联合会未来将继续秉持“以食为媒，弘扬中餐；以食会友，增进友谊”的宗旨，推动中华美食进一步走向世界。
王保东总领事在致辞中表示，中国将继续坚定推进高水平对外开放，在人工智能、清洁能源、高端制造和生命科学等领域持续释放发展动能，并欢迎包括美国企业在内的全球市场主体深化合作。他在讲话中强调，中餐的发展本身就是中美民间交流的重要缩影，中餐百余年来在美国的发展，不仅记录了华人奋斗历史，也促进了多元文化交流与民间友谊。
王保东说，当前，人工智能技术正快速发展，并广泛应用于各行各业。今年论坛以“传统与创新：中餐国际化发展的机遇与挑战”为主题，恰逢其时、意义重大。论坛紧扣全球时代背景，聚焦行业关键挑战，为海内外中餐业界人士提供了交流思想、探讨重大问题、凝聚共识的重要平台，共同研究并寻求解决关系民生发展的现实问题。我们真诚希望美中餐饮联盟继续推动行业创新与发展，促进中美餐饮业界更深层次合作，推动“中华美食”进一步走向世界，并为促进两国文化交流作出新的贡献。
美国福建总商会会长林河说，我本人长期从事餐饮行业，也深刻感受到，中餐正在进入一个新的发展阶段。过去，中餐更多服务华人；今天，中餐正逐步走向主流市场，成为越来越多国际消费者喜爱的美食文化。但同时，我们也面临人工成本上升、人才短缺、标准化不足等挑战。我认为，中餐未来的发展，关键在于 品牌化、标准化和国际化。我们不仅是把中国菜带到海外，更是把中国文化和商业模式带向世界。
上图：在《中餐的营养，健康与未来》圆桌论坛上，金龙鱼1:1:1品牌负责人龙誉丹女士在发言。（张大卫摄）
上图：一些嘉宾出席了当天的论坛。（张大卫摄）
本届论坛特别聚焦“健康中餐”与“科学饮食”趋势。在论坛上，金龙鱼1:1:1品牌负责人龙誉丹女士在主题分享中指出，全球消费者越来越重视健康与营养均衡，“少吃油、吃好油”的观念正逐渐成为消费主流。她介绍说，金龙鱼1:1:1调和油以世界卫生组织推荐的脂肪酸均衡比例为理念，将东方食养智慧与现代营养科学相结合，目前已成为全球销量领先的调和油品牌之一。
论坛期间，多位企业代表和行业专家还围绕餐馆保险、税务规划、法律风险管理、数字化收银系统及餐饮经营升级等专题展开分享。桃源集团总裁陶培根在演讲中详细介绍了商业责任险、财产险及工伤保险等餐馆经营保障体系，帮助餐饮业者增强风险管理意识。李锦记代表分享了《调味料在传承与创新中的作用》， Chowbus 代表谈及《餐厅收银系统与数字化服务》，蒲公英Scott Wei董事长与大家一起探讨了《投资与理财规划》。
上图：（右起）李锦记经理荣勤、福建商会会长黄宝章和星光酒家老板余永渠在论坛上合影。（张大卫摄）
上图：出席论坛的一些嘉宾们。（张大卫摄）
当天晚间举行的“泸州老窖1573品鉴晚宴”则将活动气氛推向高潮。晚宴融入舞狮、川剧变脸、国际拉丁舞、中国歌曲演唱及幸运抽奖等文化节目，展现中华饮食文化与多元艺术交流魅力。活动最后，嘉宾们高唱《朋友》，共同举杯，祝愿中餐国际化发展不断迈向新的高度，也祝福中美人民友谊持续深化。
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